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閉店コストとM&Aを比較するときに見るべき費用項目

2026 10/06
焼肉店M&Aコラム
2026年5月25日2026年10月6日
焼肉M&A総合センターのアイキャッチ画像

閉店コストと譲渡条件を比べる際は、原状回復、解約、従業員対応、設備撤去の費用と時期を揃えます。見積りと契約書を並べ、残すもの・撤去するもの・未確定の条件を分けます。

目次

原状回復と設備撤去の見積りを揃える

原状回復と設備撤去は、契約の記載、見積り、現場写真を対応させます。撤去するもの、残すもの、確認が必要なものを分けます。比較では費用の範囲と支払時期を揃えます。

解約予告の条件と支払時期を整理する

解約予告期間と契約条件を確認し、閉店を検討する日程に当てはめます。いつ何を連絡し、どの時点で費用が発生するかを整理します。未確定の条件と確認先を記録します。

従業員対応と営業を続ける費用を比較する

従業員対応、設備、物件に関する費用とスケジュールを並べます。譲渡を検討する間の営業と引継ぎに必要な準備も確認します。複数の選択肢を、同じ前提と期間で比較できるようにします。

確認項目を資料と対応させる

表は横にスクロールできます。

閉店コストとM&Aを比較するときに見るべき費用項目:資料整理
確認すること 準備する資料と記録
原状回復の範囲と見積書 契約の原状回復条項・見積・写真
解約予告期間と賃貸借契約上の条件 解約条項・予告日・費用発生時点
従業員対応に必要な費用とスケジュール 従業員への対応項目・費用と日程
設備撤去の範囲・費用と引継ぎの可否 撤去対象・残す設備・費用負担一覧
関連する資料も確認する
  • 店長、肉切り担当、ホール責任者などキーマンの継続意向
  • 予約媒体、口コミ、SNS、法人宴会など売上継続の根拠
  • 直近12か月の売上、原価、人件費、営業利益の推移
  • 商品別またはカテゴリー別の売上構成と粗利
  • 設備の導入時期、修繕履歴、清掃履歴、リース契約
  • 家主承諾、用途制限、原状回復、保証金の扱い
  • キーマンの継続意向、採用状況、教育体制
  • 仕入先、レシピ、予約媒体、SNSアカウントの引継ぎ可否

合わせて確認する実務

  • 赤字の焼肉店でもM&A相談前に整理したい価値
  • 焼肉店売却前に整理すべき排煙・仕入れ・人材の実務ポイント

匿名で相談する

焼肉M&A総合センターでは、譲渡企業様から着手金・中間金・月額報酬・成功報酬をいただかず、秘密保持を前提に相談を受け付けています。店名を伏せたまま、閉店コストとの比較に関する論点を含め、譲渡の可能性や進め方を確認できます。

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焼肉M&A総合センター編集部

焼肉店・ホルモン店など肉業態のM&A・事業承継に関する実務情報を、設備・賃貸借・仕入れ・人材・秘密保持の観点から発信する編集チームです。

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